{"product_id":"uso-de-la-dotacion-basica-del-restaurante-y-asistencia-en-el-preservicio-uf0058-miguel-angel-fernandez-diaz","title":"Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. UF0058. | Miguel Ángel Fernández Díaz","description":"Miguel Ángel Fernández Díaz\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eUso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. UF0058.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nTUTOR FORMACIÓN\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 120\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 2850.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.334 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-16482-21-4\n\u003cp\u003ePuede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.esCapacidades que se adquieren con este Manual:Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.- Identificar herramientas, útiles y menaje, así como los elementos que conforman los equipos y maquinaria del departamento de restaurante, describiendo:· Funciones.· Normas de utilización.· Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen.· Riesgos asociados a su manipulación.· Mantenimiento de uso necesario.- Seleccionar los útiles, menaje, herramientas, equipos y maquinaria idóneos en función de tipo y volumen de servicio.- Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas.- Aplicar normas de utilización de equipos, máquinas, útiles y menaje de restaurante siguiendo los procedimientos establecidos, para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados.Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.- Identificar los utensilios e instrumentos comúnmente utilizados en el servicio.- Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto y mantenimiento de útiles, máquinas, menaje y mobiliario de la zona de consumo de alimentos y bebidas.- Realizar o asistir en las operaciones de montaje de mesas, elementos de apoyo, utensilios e instrumentos, de tal manera que la instalación esté en perfectas condiciones para desarrollar los distintos tipos de servicio.- Ayudar en el montaje de los servicios tipo bufé, autoservicio o análogos, incorporando las elaboraciones culinarias en el orden y lugar determinados por las instrucciones preestablecidas, para obtener los niveles de calidad predeterminados.- Detectar las disfunciones o anomalías observadas e informar con prontitud a la persona adecuada.\u003c\/p\u003e","brand":"TUTOR FORMACIÓN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51985204576424,"sku":"1133125","price":2850.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788416482214_POCI-_9788416482214_9238ee93-3aea-47fe-a682-e1641b314b51.jpg?v=1753513007","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/uso-de-la-dotacion-basica-del-restaurante-y-asistencia-en-el-preservicio-uf0058-miguel-angel-fernandez-diaz","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}