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b'Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.esCapacidades que se adquieren con este Manual:Utilizar los equipos, m\xe1quinas, \xfatiles y herramientas que conforman la dotaci\xf3n b\xe1sica del \xe1rea de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en funci\xf3n de su rendimiento \xf3ptimo.- Identificar herramientas, \xfatiles y menaje, as\xed como los elementos que conforman los equipos y maquinaria del departamento de restaurante, describiendo:\xb7 Funciones.\xb7 Normas de utilizaci\xf3n.\xb7 Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen.\xb7 Riesgos asociados a su manipulaci\xf3n.\xb7 Mantenimiento de uso necesario.- Seleccionar los \xfatiles, menaje, herramientas, equipos y maquinaria id\xf3neos en funci\xf3n de tipo y volumen de servicio.- Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas.- Aplicar normas de utilizaci\xf3n de equipos, m\xe1quinas, \xfatiles y menaje de restaurante siguiendo los procedimientos establecidos, para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados.Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.- Identificar los utensilios e instrumentos com\xfanmente utilizados en el servicio.- Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto y mantenimiento de \xfatiles, m\xe1quinas, menaje y mobiliario de la zona de consumo de alimentos y bebidas.- Realizar o asistir en las operaciones de montaje de mesas, elementos de apoyo, utensilios e instrumentos, de tal manera que la instalaci\xf3n est\xe9 en perfectas condiciones para desarrollar los distintos tipos de servicio.- Ayudar en el montaje de los servicios tipo buf\xe9, autoservicio o an\xe1logos, incorporando las elaboraciones culinarias en el orden y lugar determinados por las instrucciones preestablecidas, para obtener los niveles de calidad predeterminados.- Detectar las disfunciones o anomal\xedas observadas e informar con prontitud a la persona adecuada.'