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b'Este trabalho \xe9 fruto de uma pesquisa de mestrado, que foi realizada em 2017, em restaurantes do povoado Massagueira, munic\xedpio de Marechal Deodoro - AL, regi\xe3o metropolitana de Macei\xf3.A Massagueira \xe9 um polo gastron\xf4mico situado \xe0s margens da laguna Manguaba, que atrai moradores das regi\xf5es circunvizinhas, al\xe9m de turistas que visitam o Estado. Sua import\xe2ncia econ\xf4mica e social \xe9 ineg\xe1vel, gerando emprego e renda; como tamb\xe9m s\xe3o not\xf3rios os problemas ambientais causados pela grande rotatividade de pessoas, j\xe1 que o povoado \xe9 pequeno e sem infraestrutura adequada.Um dos problemas ambientais verificados no povoado \xe9 o descarte n\xe3o seletivo do lixo produzido pelos restaurantes; outro, n\xe3o menos importante, s\xe3o as redes de esgoto de alguns estabelecimentos, que descartam suas \xe1guas servidas na laguna Manguaba. A pesquisa teve como objetivo alertar sobre os problemas mencionados, visando criar uma consci\xeancia ambiental nos trabalhadores dos restaurantes.'