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b'Este trabalho \xe9 fruto de uma pesquisa de mestrado, que foi realizada em 2017, em restaurantes do povoado Massagueira, munic\xedpio de Marechal Deodoro AL, regi\xe3o metropolitana de Macei\xf3.A Massagueira \xe9 um polo gastron\xf4mico situado \xe0s margens da laguna Manguaba, que atrai moradores das regi\xf5es circunvizinhas, al\xe9m de turistas que visitam o Estado. Sua import\xe2ncia econ\xf4mica e social \xe9 ineg\xe1vel, gerando emprego e renda; como tamb\xe9m s\xe3o not\xf3rios os problemas ambientais causados pela grande rotatividade de pessoas, j\xe1 que o povoado \xe9 pequeno e sem infraestrutura adequada.Um dos problemas ambientais verificados no povoado \xe9 o descarte n\xe3o seletivo do lixo produzido pelos restaurantes; outro, n\xe3o menos importante, s\xe3o as redes de esgoto de alguns estabelecimentos, que descartam suas \xe1guas servidas na laguna Manguaba. A pesquisa teve como objetivo alertar sobre os problemas mencionados, visando criar uma consci\xeancia ambiental nos trabalhadores dos restaurantes.'