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Tratamientos finales de conservación. INAV0109 - Fabricación de conservas vegetales | María Esperanza Jurado Luna
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María Esperanza Jurado Luna
Tratamientos finales de conservación. INAV0109 - Fabricación de conservas vegetales
IC Editorial
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1008.55
Estado: Nuevo
Peso: 0.459 kgs.
ISBN: 978-84-15994-59-6
Analizar los tratamientos de pasteurización y...
- Nombre: Tratamientos finales de conservación. INAV0109 - Fabricación de conservas vegetales | María Esperanza Jurado Luna
- Editorial: IC Editorial
- Ttipo: Book
- Publicado: 2021 / 07 / 15
- Código: 978-84-15994-59-6
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María Esperanza Jurado Luna
Tratamientos finales de conservación. INAV0109 - Fabricación de conservas vegetales
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ISBN: 978-84-15994-59-6
Tratamientos finales de conservación. INAV0109 - Fabricación de conservas vegetales
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Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1008.55
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Peso: 0.459 kgs.
ISBN: 978-84-15994-59-6
Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.
