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Tratamientos finales de conservación. INAV0109 - Fabricación de conservas vegetales | María Esperanza Jurado Luna
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b'Mar\xeda Esperanza Jurado Luna'
b'Tratamientos finales de conservaci\xf3n. INAV0109 - Fabricaci\xf3n de conservas vegetales'
b'IC Editorial'
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1008.55
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.459 kgs.
ISBN: b'978-84-15994-59-6'
b'Analizar los tratamientos de pasteurizaci\xf3n y...
- Nombre: Tratamientos finales de conservación. INAV0109 - Fabricación de conservas vegetales | María Esperanza Jurado Luna
- Editorial: IC Editorial
- Ttipo: Book
- Publicado: 2021 / 07 / 15
- Código: 978-84-15994-59-6
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Peso: 0.459 kgs.
ISBN: b'978-84-15994-59-6'
b'Analizar los tratamientos de pasteurizaci\xf3n y esterilizaci\xf3n para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicaci\xf3n de fr\xedo industrial y efectuar la refrigeraci\xf3n, congelaci\xf3n y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentaci\xf3n-maduraci\xf3n, deshidrataci\xf3n y secado de productos vegetales, analizando sus principales caracter\xedsticas. Identificar las t\xe9cnicas de toma de muestras, para la verificaci\xf3n de la calidad de las materias primas y de los elaborados c\xe1rnicos.'
