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b'Nomear algo \xe9 apropriar-se do mundo. Como uma crian\xe7a, que desde a primeira inf\xe2ncia vai identificando o que est\xe1 \xe0 sua volta, estamos sempre aprendendo ao identificar e nomear. Entretanto, vivemos num mundo de saberes deslocalizados com capacidade t\xe9cnica de reproduzir qualquer coisa em qualquer lugar para vender tudo a todo mundo, desde que haja demanda. A produ\xe7\xe3o e o consumo de massa, o moldado e o pr\xe9-moldado. O n\xe3o lugar do fast food.\nUma indica\xe7\xe3o geogr\xe1fica (IG) \xe9 o contr\xe1rio disso, pois nasce de saberes localizados que t\xeam a ver com ativos territoriais espec\xedficos, a come\xe7ar pelas pessoas que vivem l\xe1. E h\xe1 tamb\xe9m o bioma, a aptid\xe3o do solo, a altitude e a natureza potencializada para gerar o melhor, associado ao trabalho das pessoas que fazem parte daquela paisagem. Perde-se no tempo a identifica\xe7\xe3o de um produto com seu lugar de origem. Por exemplo: a associa\xe7\xe3o do azeite com o Mediterr\xe2neo \xe9 um fen\xf4meno cultural total, o azeite \xe9 o Mediterr\xe2neo mesmo antes da era crist\xe3.Hist\xf3ria, tradi\xe7\xe3o e cultura n\xe3o s\xe3o avessas ao que de melhor a t\xe9cnica e a ci\xeancia podem oferecer em todos os campos do conhecimento. Afinal, por que s\xf3 os grandes empreendimentos do agroneg\xf3cio haveriam de ser demandantes de conhecimento e inova\xe7\xf5es?Esse livro \xe9 sobre o Caf\xe9 da Mantiqueira de Minas, sua hist\xf3ria at\xe9 2021, quando alcan\xe7ou a condi\xe7\xe3o de uma Denomina\xe7\xe3o de Origem, um degrau mais alto depois da Indica\xe7\xe3o de Proced\xeancia, as duas formas de IG presentes na legisla\xe7\xe3o brasileira.'