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b'Mart\xedn Ben\xedtez Cuella'
b'Tecnolog\xeda de pescados. INAJ0109 - Pescader\xeda y elaboraci\xf3n de productos de la pesca y acuicultura'
b'IC Editorial'
Precio: 1050.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.402 kgs.
ISBN: b'978-84-15886-30-3'
b'Tecnolog\xeda de pescados. INAJ0109 - Pescader\xeda y elaboraci\xf3n de productos de la pesca y acuicultura'
b'IC Editorial'
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1050.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.402 kgs.
ISBN: b'978-84-15886-30-3'
b'Identificar y evaluar las caracter\xedsticas que determinan la aptitud de los pescados y mariscos utilizados por la industria de productos pesqueros. Identificar y especificar las materias primas auxiliares utilizadas, interpretando la documentaci\xf3n t\xe9cnica sobre especificaciones de dichas materias. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza de la maquinaria, equipos e instalaciones para el acondicionamiento de pescados y mariscos. Aplicar las medidas de higiene necesarias para asegurar la calidad higi\xe9nico-sanitaria de los productos de la pesca. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medioambiente derivados de la actividad de la industria de productos de la pesca.'
