{"product_id":"tecnologia-de-alimentos-katherin-castro-rios","title":"Tecnología de alimentos | Katherin Castro Ríos","description":"Katherin Castro Ríos\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTecnología de alimentos\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nEdiciones de la U\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 138\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 525.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.179 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9789588675381\n\u003cp\u003eEste texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión.El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores, los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.\u003c\/p\u003e","brand":"Ediciones de la U","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42610581110952,"sku":"483253","price":525.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9789588675381_POCI-_9789588675381.jpg?v=1753212978","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/tecnologia-de-alimentos-katherin-castro-rios","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}