{"product_id":"tecnicas-de-higiene-manipulacion-y-conservacion-de-alimentos-cocineros-icb-editores","title":"Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros) | ICB Editores","description":"ICB Editores\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTécnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nICB Editores\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 158\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 695.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.281 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788415540410\n\u003cp\u003eAprender las diversas técnicas de manipulación de alimentos. Saber las diferentes modalidades de conservación de alimentos. Saber en qué consiste el tratamiento y la preparación inicial de los distintos alimentos. Estudiar la técnica de descongelación de los alimentos. Conocer la reglamentación técnico sanitaria aplicable a los comedores colectivos. Estudiar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Conocer el fundamento del plato testigo en la higiene en la cocina. Analizar cuáles son las medidas higiénicas necesarias para evitar la proliferación de micro-organismos. Conocer los síntomas, las clases y las causas de las intoxicaciones alimentarias, así como medidas de prevención en la cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"ICB Editores","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45354047996072,"sku":"621770","price":695.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788415540410_POCI-_9788415540410_3d07e1d8-6ed7-4a70-b0c0-165c9b979f36.jpg?v=1776405810","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/tecnicas-de-higiene-manipulacion-y-conservacion-de-alimentos-cocineros-icb-editores","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}