Libro disponible en 5 dias hábiles.

b'- Aplicar\xa0 las distintas t\xe9cnicas culinarias en la elaboraci\xf3n, presentaci\xf3n y regeneraci\xf3n de platos preparados a base de pescados, crust\xe1ceos y moluscos\n-\xa0Adquirir el conocimiento para la elaboraci\xf3n de preparaciones b\xe1sicas y el empleo de la maquinaria y utillaje pertinente.\n-\xa0Comprender las principales t\xe9cnicas de cocinado y ejecuci\xf3n de los principales platos a base de pescados, crust\xe1ceos y moluscos.\n-\xa0Adquirir conocimientos sobre la presentaci\xf3n y regeneraci\xf3n de platos.\n-\xa0Identificar los elementos utilizados para la elaboraci\xf3n de pescados, crust\xe1ceos y moluscos.\n-\xa0Explicar la realizaci\xf3n de los fondos, bases y preparaciones b\xe1sicas elaboradas con productos marinos.\n-\xa0Presentar las t\xe9cnicas culinarias para el cocinado de los productos de la mar.\n-\xa0Formular elaboraciones culinarias a base de productos marinos.\n-\xa0Presentar decoraciones para elaboraciones culinarias a base de productos marinos.\n-\xa0Realizar y analizar el proceso de regeneraci\xf3n que precisan las elaboraciones culinarias a base de productos marinos.\n_x000D_\n_x000D_\n_x000D_'