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b'Mar\xeda del Carmen Mero\xf1o Fuentes'
b'Supervisi\xf3n en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalizaci\xf3n. HOTR0110 - Direc'
b'IC Editorial'
Precio: 1150.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.442 kgs.
ISBN: b'978-84-17086-02-2'
b'Supervisi\xf3n en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalizaci\xf3n. HOTR0110 - Direc'
b'IC Editorial'
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1150.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.442 kgs.
ISBN: b'978-84-17086-02-2'
b'- Desarrollar procedimientos de supervisi\xf3n de los procesos de preparaci\xf3n de elaboraciones culinarias b\xe1sicas, complejas y de m\xfaltiples aplicaciones, as\xed como controlar los resultados intermedios y finales derivados de ellos.\n- Dirigir las operaciones de presentaci\xf3n de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definici\xf3n, estado y tipo de servicio para responder a una \xf3ptima comercializaci\xf3n.\n- Dise\xf1ar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las t\xe9cnicas gr\xe1ficas y de decoraci\xf3n adecuadas, y asistir en el montaje de expositores.'
