Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su

Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110 - Direc | María del Carmen Meroño Fuentes

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María del Carmen Meroño Fuentes
Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110 - Direc
IC Editorial

Libro disponible en 5 dias hábiles.

Páginas: 296
Precio: 1150.0
Estado: Nuevo
Peso: 0.442 kgs.
ISBN: 978-84-17086-02-2

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Nombre: Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110 - Direc | María del Carmen Meroño Fuentes
Editorial: IC Editorial
Ttipo: Book
Publicado: 2021 / 07 / 15
Código: 978-84-17086-02-2

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Descripción

María del Carmen Meroño Fuentes
Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110 - Direc
IC Editorial

Libro disponible en 5 dias hábiles.

Páginas: 296
Precio: 1150.0
Estado: Nuevo
Peso: 0.442 kgs.
ISBN: 978-84-17086-02-2

- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como controlar los resultados intermedios y finales derivados de ellos. - Dirigir las operaciones de presentación de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio para responder a una óptima comercialización. - Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas, y asistir en el montaje de expositores.