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b'Macarena Gonz\xe1lez Ruiz'
b'Supervisi\xf3n de las operaciones preliminares y t\xe9cnicas de manipulaci\xf3n. HOTR0110 - Direcci\xf3n y produ'
b'IC Editorial'
Precio: 925.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.354 kgs.
ISBN: b'978-84-17086-57-2'
b'Supervisi\xf3n de las operaciones preliminares y t\xe9cnicas de manipulaci\xf3n. HOTR0110 - Direcci\xf3n y produ'
b'IC Editorial'
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 925.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.354 kgs.
ISBN: b'978-84-17086-57-2'
b'- Supervisar la realizaci\xf3n de las operaciones de preelaboraci\xf3n de los g\xe9neros culinarios, en funci\xf3n del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercializaci\xf3n.\n- Supervisar los procesos de manipulaci\xf3n de g\xe9neros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.'
