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b'Capacidades que se adquieren con este Manual:- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higi\xe9nico-sanitaria de la actividad de hosteler\xeda.- Evaluar la problem\xe1tica ambiental originada en la actividad de hosteler\xeda y el control de los residuos producidos.- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hosteler\xeda.- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energ\xeda e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hosteler\xeda.'
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