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b'Este libro est\xe1 dirigido a todos aquellos alumnos que cursen los Ciclos Formativos de Grado Medio y de Grado Superior de la Familia Profesional de Hosteler\xeda y Turismo de cualquier Comunidad Aut\xf3noma, en especial para aquellos que han elegido en su itinerario de futuro, estudiar una profesi\xf3n tan brillante, gratificante y satisfactoria como es la preparaci\xf3n y servicio de diferentes ofertas gastron\xf3micas por parte de cociner@s y camarer@s y otros profesionales del organigrama laboral.Alfredo Garc\xeda Romana, curs\xf3 estudios de Formaci\xf3n Profesional de la rama Hosteler\xeda y Turismo y posteriormente, titul\xf3 por la Universidad de Zaragoza en Turismo, mientras trabajaba en el sector. Al finalizar sus estudios entr\xf3 a formar parte de diferentes \xe1reas de una prestigiosa cadena hotelera.Actualmente ejerce como Profesor de Ense\xf1anzas Medias (Formaci\xf3n Profesional) en diferentes IES de la geograf\xeda espa\xf1ola, lo que le confiere un cierto conocimiento de las necesidades actuales de los alumnos y el nivel que \xe9stos precisan para adentrarse en el mercado laboral, con las expectativas que demandan hoy d\xeda los clientes y las altas pir\xe1mides jer\xe1rquicas de las empresas que centran su actividad profesional en este sector.'