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Salitre es un ensayo que muestra la cultura del sector pesquero artesanal de bajura de la costa tinerfeña de El Pris, barrio de Tacoronte. Es un paseo por la mente y la vida del sector pesquero isleño en primera persona de la mano de la hija de una familia de pescadores, que cuenta las odiseas cotidianas que tiene que enfrentar el sector tanto en la mar como en la vida política, para continuar ejerciendo su actividad. En otras palabras, es una alabanza al pueblo pescador, una muestra de lo que hay detrás de los platitos de camarones en las cofradías, una muestra de los problemas sociales y políticos que enfrenta el sector artesanal y primario de las Islas Canarias como ejemplo de lucha para las nuevas generaciones.