Libro disponible en 5 dias hábiles.

b'* Esta es la pregunta que hoy en d\xeda nos formulamos cada vez que nos sentamos a la mesa o hacemos la compra, cuando nos dejamos tentar por los manjares de un asador o por la carta de un restaurante, o cuando leemos u o\xedmos informaciones que demonizan unos alimentos y ensalzan otros* Un libro para escoger los alimentos m\xe1s sanos, que contiene toda la informaci\xf3n que necesita para no equivocarse: principios de la ciencia de la nutrici\xf3n; genuinidad y principios nutritivos; c\xf3mo leer las etiquetas y protegerse de la publicidad...* Legislaci\xf3n y organismos de vigilancia y control, calidad de los productos alimentarios, marcas DOP e IGP, productos biol\xf3gicos, trazabilidad, tratamientos de conservaci\xf3n, etc.* Un libro que constituye una gu\xeda clara e indispensable para vivir mejor, con las respuestas a las preguntas m\xe1s frecuentes que se suelen plantear los consumidoresAndrea Gargano, licenciado en qu\xedmica industrial, ha trabajado muchos a\xf1os en el departamento ministerial de lucha contra el fraude alimentario en Italia (Ispettorato Repressione Frodi del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali). Ha sido miembro de la Comisi\xf3n para la puesta al d\xeda de los m\xe9todos oficiales de an\xe1lisis de las conservas vegetales y miembro de la Comisi\xf3n para la problem\xe1tica relativa a la producci\xf3n de algunos quesos t\xedpicos en Italia. Coordinador did\xe1ctico y ponente en cursos y conferencias, cuenta con numerosas publicaciones cient\xedficas y divulgativas.'