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b'\xbfPuede la arquitectura manifestar la identidad de un pa\xeds? Claro que s\xed. Es a trav\xe9s del manejo art\xedstico de las formas y los espacios que se puede expresar rasgos de identidad cultural local. Y la arquitectura gastron\xf3mica, o arquitectura de restaurantes, no es la excepci\xf3n.A pesar de que la gastronom\xeda peruana es considerada un referente mundial, no se ha prestado suficiente atenci\xf3n a las expresiones formales de sus restaurantes. Ante este vac\xedo, surge el libro Restaurantes lime\xf1os del boom gastron\xf3mico. Arquitectura e identidad de Jorge Balerdi Arrarte. Este necesario t\xedtulo se divide en tres partes. En la primera, se presenta una serie de restaurantes lime\xf1os entre 1990 y 2015, y su identidad bajo la influencia de la globalizaci\xf3n y del boom gastron\xf3mico peruano. En la segunda, se analiza la arquitectura como forma: las expresiones tipol\xf3gicas, f\xedsicas y tangibles (forma material), y las expresiones sem\xe1nticas, subjetivas y evocativas (forma simb\xf3lica). En la \xfaltima parte, se incluyen conclusiones y recomendaciones para el dise\xf1o de restaurantes que relacionen arquitectura gastron\xf3mica con identidad cultural local.Los procesos globales tienden a uniformizar la cultura. Por ello, este libro propone celebrar el ritual de la restauraci\xf3n como un acto festivo de la comunidad que evidencie la abundancia, acepte la diversidad y reinterprete sus referentes tradicionales mediante la construcci\xf3n de un lenguaje arquitect\xf3nico contempor\xe1neo, propio y aut\xe9ntico.'