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b'Existe um caminho mais simples para gerir um restaurante? Ser\xe1 natural a taxa alarmante de fechamento de neg\xf3cios da gastronomia? H\xe1 cura para as dores comuns dos gestores do setor?SIM, existe um caminho simples e eficiente de gest\xe3o para restaurantes e outros neg\xf3cios gastron\xf4micos, e ele est\xe1 em suas m\xe3os!Baseado em pr\xe1ticas do M\xc9TODO GASS (Gastronomy Smart System), este livro demonstra, com simplicidade e com a combina\xe7\xe3o de conhecimento te\xf3rico e pr\xe1tico, um caminho para libertar os donos e gestores das amarras do baixo desempenho e de todas as suas causas e efeitos colaterais.O M\xe9todo GASS, criado por PABLO MONTEIRO, foi aplicado com sucesso em centenas de restaurantes de 4 continentes. S\xe3o neg\xf3cios em todas as fases, pequenos, m\xe9dios, grandes grupos empresariais e at\xe9 restaurantes com estrelas Michelan.Boa leitura e bons estudos!'