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b'La Educaci\xf3n para la Salud (EpS) es un proceso mediante el cual los individuos o grupos de personas aprenden h\xe1bitos que favorecen la promoci\xf3n, el mantenimiento o la restauraci\xf3n de la salud, entendida como el bienestar f\xedsico, ps\xedquico y social. La EpS comprende muchos aspectos: alimentaci\xf3n y nutrici\xf3n, prevenci\xf3n de accidentes, higiene personal, prevenci\xf3n de enfermedades transmisibles, integraci\xf3n psicosocial, prevenci\xf3n de adicciones como el tabaquismo o las drogas, salud y medio ambiente, etc. Un cap\xedtulo muy importante de la EpS es una nutrici\xf3n adecuada: es lo que llamamos una alimentaci\xf3n saludable. Este es el objetivo del libro: ense\xf1ar a las personas, sobre todo ni\xf1os, adolescentes y adultos j\xf3venes, a comer bien, a comer sano. Esta materia tan importante ha sufrido variaciones en su integraci\xf3n en el curr\xedculum educativo. Sin embargo, tanto la escuela como la familia son los \xe1mbitos m\xe1s adecuados para educar a ni\xf1os, mayores y adolescentes. El prop\xf3sito fundamental del libro es mejorar la informaci\xf3n, el conocimiento, la capacidad y las habilidades de los docentes en esta materia y ofrecerles las herramientas necesarias para que formen a las j\xf3venes generaciones en educaci\xf3n para la salud. Tambi\xe9n es una ayuda para la confecci\xf3n de men\xfas saludables en el comedor escolar, algo que, en ocasiones, es un problema para los centros docentes. El libro est\xe1 escrito en formato de preguntas y respuestas, con la rigurosidad de las recomendaciones cient\xedficas actuales sobre nutrici\xf3n, pero con un lenguaje sencillo.'