Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producció

Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina | Antonio José Peraita Albadalejo

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Antonio José Peraita Albadalejo
Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
IC Editorial

Libro disponible en 5 dias hábiles.

Páginas: 148
Precio: 679.5
Estado: Nuevo
Peso: 0.231 kgs.
ISBN: 978-84-17086-05-3

- Explicar y aplicar...

Nombre: Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina | Antonio José Peraita Albadalejo
Editorial: IC Editorial
Ttipo: Book
Publicado: 2021 / 07 / 15
Código: 978-84-17086-05-3

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Descripción

Antonio José Peraita Albadalejo
Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
IC Editorial

Libro disponible en 5 dias hábiles.

Páginas: 148
Precio: 679.5
Estado: Nuevo
Peso: 0.231 kgs.
ISBN: 978-84-17086-05-3

- Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. - Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.