b'Hace siglos, el azar intervino para que el calor, el tiempo y el movimiento de un viaje convirtieran en queso la leche que un mercader \xe1rabe llevaba para alimentarse. Hoy, este libro es un itinerario en el que la leyenda, la historia y las t\xe9cnicas de elaboraci\xf3n se entremezclan con el disfrute. A partir de exquisitas recetas, una descripci\xf3n detallada del proceso de producci\xf3n y excelentes fotograf\xedas, ser\xe1 posible elaborar un delicioso gauda o un definido camembert como un experto.'