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b'- Comprender qu\xe9 es el desperdicio alimentario, identificando sus principales causas y consecuencias en la cadena de valor, y distinguiendo correctamente entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente para prevenir p\xe9rdidas innecesarias.\n-\xa0Conocer el marco normativo vigente en materia de prevenci\xf3n de p\xe9rdidas y desperdicio alimentario, identificando las obligaciones legales, sanciones y beneficios fiscales establecidos, para aplicarlos correctamente en la actividad profesional.\n-\xa0Aplicar buenas pr\xe1cticas para prevenir p\xe9rdidas y desperdicio en hosteler\xeda, comercio minorista y servicios de take away y delivery, optimizando compras, almacenamiento y rotaci\xf3n (FIFO/FEFO), conservaci\xf3n de crudos y cocinados, y mantenimiento de equipos, en coherencia con la jerarqu\xeda de uso de alimentos y la normativa vigente.\n-\xa0Adquirir los conocimientos y competencias necesarias para dise\xf1ar, implementar y evaluar un plan de prevenci\xf3n del desperdicio alimentario en el \xe1mbito de la hosteler\xeda y la restauraci\xf3n, asegurando la mejora continua y el cumplimiento de la normativa vigente.\n-\xa0Aplicar las principales estrategias de reutilizaci\xf3n y donaci\xf3n de excedentes alimentarios en el sector de la hosteler\xeda y la restauraci\xf3n, garantizando la seguridad alimentaria, el cumplimiento de la normativa y la colaboraci\xf3n solidaria con entidades sociales.\n-\xa0Comprender la relevancia de la cultura organizacional y la formaci\xf3n continua en la prevenci\xf3n del desperdicio alimentario, fomentando la implicaci\xf3n del equipo de trabajo, la comunicaci\xf3n efectiva con clientes y la consolidaci\xf3n de una cultura empresarial sostenible.\n-\xa0Conocer herramientas tecnol\xf3gicas que faciliten la gesti\xf3n eficiente de inventarios, la trazabilidad de los alimentos, el an\xe1lisis de datos y la elaboraci\xf3n de informes para auditor\xedas, mejorando la prevenci\xf3n del desperdicio y garantizando el cumplimiento normativo.\n_x000D_\n_x000D_\n_x000D_'