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Preparación y venta de pescados. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acui | Ana Benítez Luque
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Ana Benítez Luque
Preparación y venta de pescados. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acui
IC Editorial
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1052.3
Estado: Nuevo
Peso: 0.485 kgs.
ISBN: 978-84-15886-71-6...
- Nombre: Preparación y venta de pescados. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acui | Ana Benítez Luque
- Editorial: IC Editorial
- Ttipo: Book
- Publicado: 2021 / 07 / 15
- Código: 978-84-15886-71-6
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Ana Benítez Luque
Preparación y venta de pescados. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acui
IC Editorial
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ISBN: 978-84-15886-71-6
Preparación y venta de pescados. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acui
IC Editorial
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1052.3
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Peso: 0.485 kgs.
ISBN: 978-84-15886-71-6
Describir y organizar las operaciones de selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en pescaderías. Diferenciar y desarrollar las operaciones para elaborar productos frescos preparados en la pescadería. Diferenciar y desarrollar las operaciones de elaboración de pastas, precocinados, cocidos y congelados de pescados y mariscos en la pescadería. Caracterizar la envoltura, envasado y acondicionamiento comercial de pescados, mariscos y elaborados en el establecimiento de pescadería. Calcular precio de venta de pescados, piezas y elaborados de la pesca, a través de la realización y análisis de los escandallos.
