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b'Manuel Gallego, V\xedctor Manuel Mart\xedn Buitrago Gallego-Nicasio'
b'Preparaci\xf3n y cata de aguas, caf\xe9s e infusiones. HOTR0209 - Sumiller\xeda'
b'IC Editorial'
Precio: 805.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.294 kgs.
ISBN: b'9788411034449'
b'Preparaci\xf3n y cata de aguas, caf\xe9s e infusiones. HOTR0209 - Sumiller\xeda'
b'IC Editorial'
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 805.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.294 kgs.
ISBN: b'9788411034449'
b'-\xa0Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de caf\xe9s, t\xe9s y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastron\xf3micas y de clientela del establecimiento.\n- Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, caf\xe9s, t\xe9s y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores.\n- Identificar y aplicar la metodolog\xeda del an\xe1lisis sensorial de aguas envasadas, caf\xe9s, t\xe9s y otras infusiones.\n- Reconocer y registrar las caracter\xedsticas organol\xe9pticas de las aguas envasadas, caf\xe9s, t\xe9s y otras infusiones de acuerdo con la metodolog\xeda de la cata.\n- Evaluar y clasificar aguas envasadas, caf\xe9s, t\xe9s y otras infusiones, valorando su adecuaci\xf3n a los objetivos propuestos.'
