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Manuel Gallego
Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería
IC Editorial
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 734.89
Estado: Nuevo
Peso: 0.294 kgs.
ISBN: 978-84-16629-57-2
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- Nombre: Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería | Manuel Gallego
- Editorial: IC Editorial
- Ttipo: Book
- Publicado: 2021 / 07 / 15
- Código: 978-84-16629-57-2
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Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería
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ISBN: 978-84-16629-57-2
- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores. - Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones. - Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata. - Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos._x000D__x000D__x000D_
