{"product_id":"preelaboracion-y-conservacion-de-vegetales-y-setas-rafael-cristobal-rubio-fernandez-1","title":"Preelaboración y conservación de vegetales y setas | Rafael Cristóbal Rubio Fernández","description":"Rafael Cristóbal Rubio Fernández\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePreelaboración y conservación de vegetales y setas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 288\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1048.55\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.431 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-1184-310-2\n\u003cp\u003e- Revisar correctamente el proceso de elaboración y conservación de vegetales y setas alcanzando los niveles de calidad exigidos.- Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas dispuestas para la preelaboración de vegetales y setas y en función de su rendimiento óptimo.- Analizar los vegetales y setas comestibles, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.- Describir las operaciones de regeneración de diferentes vegetales y setas.- Presentar las operaciones de preelaboración de diferentes vegetales y setas.- Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de vegetales crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47583311691944,"sku":"709586","price":1048.55,"currency_code":"UYU","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411843102_POCI-_9788411843102_993cf366-86ec-460f-b510-7e1c4ffbebda.jpg?v=1753205754","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/preelaboracion-y-conservacion-de-vegetales-y-setas-rafael-cristobal-rubio-fernandez-1","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}