{"product_id":"preelaboracion-y-conservacion-de-vegetales-y-setas-inad0003-rafael-cristobal-rubio-fernandez","title":"Preelaboración y conservación de vegetales y setas. INAD0003 | Rafael Cristóbal Rubio Fernández","description":"b'Rafael Crist\\xf3bal Rubio Fern\\xe1ndez'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eb'Preelaboraci\\xf3n y conservaci\\xf3n de vegetales y setas. INAD0003'\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nb'IC Editorial'\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 294\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1100.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e b'Nuevo'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.439 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e b'9788411846394'\n\u003cp\u003eb'- Ejecutar las operaciones necesarias para conservaci\\xf3n de vegetales y setas, aplicando las t\\xe9cnicas y m\\xe9todos adecuados atendiendo a sus categor\\xedas y caracter\\xedsticas particulares para su limpieza y tratamiento para su puesta a la venta.\\n- Conocer y ubicar correctamente la maquinaria de preelaboraci\\xf3n de vegetales y setas, adem\\xe1s de identificar sus diferentes tipos, estacionalidad, valor y estados de conservaci\\xf3n.\\n- Dotar de las t\\xe9cnicas adecuadas para elaborar y conservar estos alimentos en unas condiciones \\xf3ptimas, atendiendo a las formas del preparado y cuidado higi\\xe9nico teniendo en cuenta las diversas tipolog\\xedas de verduras, hortalizas y setas.\\n- Utilizar equipos, m\\xe1quinas, \\xfatiles y herramientas dispuestas para la preelaboraci\\xf3n de vegetales y setas y en funci\\xf3n de su rendimiento \\xf3ptimo.\\n- Analizar los vegetales y setas comestibles, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o par\\xe1metros que deben conjugarse en el proceso de elaboraci\\xf3n o conservaci\\xf3n.\\n- Describir las operaciones de regeneraci\\xf3n de diferentes vegetales y setas.\\n- Presentar las operaciones de preelaboraci\\xf3n de diferentes vegetales y setas.\\n- Aplicar m\\xe9todos y operar correctamente equipos para la conservaci\\xf3n y envasado de vegetales crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilizaci\\xf3n o consumo posteriores en condiciones \\xf3ptimas.\\n_x000D_\\n_x000D_\\n_x000D_'\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55908815437992,"sku":"1730310","price":1100.0,"currency_code":"UYU","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411846394_POCI-_9788411846394.jpg?v=1787655142","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/preelaboracion-y-conservacion-de-vegetales-y-setas-inad0003-rafael-cristobal-rubio-fernandez","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}