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b'- Ejecutar las operaciones necesarias para conservaci\xf3n de vegetales y setas, aplicando las t\xe9cnicas y m\xe9todos adecuados atendiendo a sus categor\xedas y caracter\xedsticas particulares para su limpieza y tratamiento para su puesta a la venta.\n- Conocer y ubicar correctamente la maquinaria de preelaboraci\xf3n de vegetales y setas, adem\xe1s de identificar sus diferentes tipos, estacionalidad, valor y estados de conservaci\xf3n.\n- Dotar de las t\xe9cnicas adecuadas para elaborar y conservar estos alimentos en unas condiciones \xf3ptimas, atendiendo a las formas del preparado y cuidado higi\xe9nico teniendo en cuenta las diversas tipolog\xedas de verduras, hortalizas y setas.\n- Utilizar equipos, m\xe1quinas, \xfatiles y herramientas dispuestas para la preelaboraci\xf3n de vegetales y setas y en funci\xf3n de su rendimiento \xf3ptimo.\n- Analizar los vegetales y setas comestibles, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o par\xe1metros que deben conjugarse en el proceso de elaboraci\xf3n o conservaci\xf3n.\n- Describir las operaciones de regeneraci\xf3n de diferentes vegetales y setas.\n- Presentar las operaciones de preelaboraci\xf3n de diferentes vegetales y setas.\n- Aplicar m\xe9todos y operar correctamente equipos para la conservaci\xf3n y envasado de vegetales crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilizaci\xf3n o consumo posteriores en condiciones \xf3ptimas.\n_x000D_\n_x000D_\n_x000D_'