{"product_id":"preelaboracion-y-conservacion-de-pescados-crustaceos-y-moluscos-inaj0002-emilio-rumbado-martin","title":"Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. INAJ0002 | Emilio Rumbado Martín","description":"b'Emilio Rumbado Mart\\xedn'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eb'Preelaboraci\\xf3n y conservaci\\xf3n de pescados, crust\\xe1ceos y moluscos. INAJ0002'\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nb'IC Editorial'\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 356\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1295.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e b'Nuevo'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.528 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e b'9788411848640'\n\u003cp\u003eb'- Ejecutar las operaciones necesarias para conservaci\\xf3n de pescados, crust\\xe1ceos y moluscos aplicando las t\\xe9cnicas y m\\xe9todos adecuados.\\n- Identificar equipos, m\\xe1quinas, \\xfatiles y herramientas que conforman la dotaci\\xf3n de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicaci\\xf3n en la preelaboraci\\xf3n de pescados, crust\\xe1ceos y moluscos y en funci\\xf3n de su rendimiento \\xf3ptimo.\\n- Establecer una correcta ubicaci\\xf3n y regulaci\\xf3n de las instalaciones y herramientas utilizadas en la preelaboraci\\xf3n de pescados, crust\\xe1ceos y moluscos.\\n- Analizar los pescados, crust\\xe1ceos, moluscos y algas de uso en la cocina, conociendo sus variedades y cualidades, necesidades de elaboraci\\xf3n o conservaci\\xf3n y cortes.\\n- Explicar los procesos de regeneraci\\xf3n de pescados, crust\\xe1ceos y moluscos.\\n- Describir las operaciones asociadas a la preelaboraci\\xf3n de pescados, crust\\xe1ceos y moluscos.\\n- Efectuar una correcta conservaci\\xf3n de pescados, crust\\xe1ceos y moluscos.\\n_x000D_\\n_x000D_\\n_x000D_'\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55908815405224,"sku":"1730309","price":1295.0,"currency_code":"UYU","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411848640_POCI-_9788411848640.jpg?v=1787655141","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/preelaboracion-y-conservacion-de-pescados-crustaceos-y-moluscos-inaj0002-emilio-rumbado-martin","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}