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b'- Analizar el sector de la restauraci\xf3n considerando sus relaciones con otras empresas o \xe1reas.- Analizar y definir ofertas gastron\xf3micas tipo men\xfas, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes...), estimando sus diferencias.\xa0- Definir caracter\xedsticas de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastron\xf3micas determinadas y el nivel de calidad de los productos.- Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo e interno de g\xe9neros asociados a ofertas gastron\xf3micas determinadas, redactando las \xf3rdenes de petici\xf3n.\xa0- Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de g\xe9neros y elaboraciones b\xe1sicas de m\xfaltiples aplicaciones de acuerdo con las ofertas gastron\xf3micas o planes de trabajo determinados, referidos a hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.- Efectuar la recepci\xf3n de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribuci\xf3n.\xa0- Analizar sistemas de almacenamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.\xa0- Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastron\xf3micas asociadas.'