{"product_id":"ofertas-gastronomicas-sencillas-y-sistemas-de-aprovisionamiento-hotr0408-cocina-irene-cabeza-corredera-1","title":"Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. HOTR0408 - Cocina | Irene Cabeza Corredera","description":"b'Irene Cabeza Corredera'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eb'Ofertas gastron\\xf3micas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. HOTR0408 - Cocina'\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nb'IC Editorial'\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 384\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1450.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e b'Nuevo'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.568 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e b'9788491989134'\n\u003cp\u003eb'- Analizar el sector de la restauraci\\xf3n considerando sus relaciones con otras empresas o \\xe1reas.\\n- Analizar y definir ofertas gastron\\xf3micas tipo men\\xfas, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes...), estimando sus diferencias.\\xa0\\n- Definir caracter\\xedsticas de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastron\\xf3micas determinadas y el nivel de calidad de los productos.\\n- Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo e interno de g\\xe9neros asociados a ofertas gastron\\xf3micas determinadas, redactando las \\xf3rdenes de petici\\xf3n.\\xa0\\n- Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de g\\xe9neros y elaboraciones b\\xe1sicas de m\\xfaltiples aplicaciones de acuerdo con las ofertas gastron\\xf3micas o planes de trabajo determinados, referidos a hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.\\n- Efectuar la recepci\\xf3n de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribuci\\xf3n.\\xa0\\n- Analizar sistemas de almacenamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.\\xa0\\n- Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastron\\xf3micas asociadas.'\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41795535274152,"sku":"461911","price":1450.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788491989134_POCI-_9788491989134.jpg?v=1785140459","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/ofertas-gastronomicas-sencillas-y-sistemas-de-aprovisionamiento-hotr0408-cocina-irene-cabeza-corredera-1","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}