{"product_id":"ofertas-gastronomicas-hotr0110-direccion-y-produccion-en-cocina-elvira-ruiz-jimenez","title":"Ofertas gastronómicas. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina | Elvira Ruiz Jiménez","description":"Elvira Ruiz Jiménez\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOfertas gastronómicas. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 312\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1150.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.465 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-17086-26-8\n\u003cp\u003e- Analizar la estructura, evolución y tendencias del subsector de restauración.\n- Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos, económicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauración.\n- Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39248068149416,"sku":"387619","price":1150.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/ofertas-gastronomicas-hotr0110-direccion-y-produccion-en-cocina-elvira-ruiz-jimenez","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}