Ofertas gastronómicas. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina

Ofertas gastronómicas. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina | Elvira Ruiz Jiménez

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b'Elvira Ruiz Jim\xe9nez'
b'Ofertas gastron\xf3micas. HOTR0110 - Direcci\xf3n y producci\xf3n en cocina'
b'IC Editorial'

Libro disponible en 5 dias hábiles.

Páginas: 312
Precio: 1150.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.465 kgs.
ISBN: b'978-84-17086-26-8'

b'- Analizar la estructura, evoluci\xf3n y tendencias del...

Nombre: Ofertas gastronómicas. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina | Elvira Ruiz Jiménez
Editorial: IC Editorial
Ttipo: Book
Publicado: 2021 / 07 / 15
Código: 978-84-17086-26-8

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Descripción

b'Elvira Ruiz Jim\xe9nez'
b'Ofertas gastron\xf3micas. HOTR0110 - Direcci\xf3n y producci\xf3n en cocina'
b'IC Editorial'

Libro disponible en 5 dias hábiles.

Páginas: 312
Precio: 1150.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.465 kgs.
ISBN: b'978-84-17086-26-8'

b'- Analizar la estructura, evoluci\xf3n y tendencias del subsector de restauraci\xf3n.\n- Determinar la composici\xf3n y caracter\xedsticas de ofertas gastron\xf3micas diversas teniendo en cuenta los par\xe1metros nutritivos, econ\xf3micos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauraci\xf3n.\n- Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastron\xf3micas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.'