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Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509 - Repostería | Caro Sánchez-Lafuente, Rey Acosta
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Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509 - Repostería
IC Editorial
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 879.5
Estado: Nuevo
Peso: 0.331 kgs.
ISBN: 978-84-17343-66-8
- Analizar...
- Nombre: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509 - Repostería | Caro Sánchez-Lafuente, Rey Acosta
- Editorial: IC Editorial
- Ttipo: Book
- Publicado: 2021 / 07 / 15
- Código: 978-84-17343-66-8
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Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509 - Repostería
IC Editorial
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Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509 - Repostería
IC Editorial
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ISBN: 978-84-17343-66-8
- Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas.- Analizar y definir ofertas de repostería, estimando sus diferencias.- Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas de repostería determinadas.- Calcular las necesidades de aprovisionamiento interno de géneros asociados a ofertas de repostería determinadas, redactando las órdenes de petición.- Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas de repostería asociadas.
