{"product_id":"manual-didactico-de-cocina-jesus-camarero-tabera","title":"Manual didáctico de cocina | Jesus Camarero Tabera","description":"Jesus Camarero Tabera\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManual didáctico de cocina\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 1332\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 5788.4\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 3.359 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-9198-668-3\n\u003cp\u003eLa investigación constante en esta profesión es un deber ineludible. La búsqueda de nuevas variantes, de caminos nuevos, la sensibilidad y el estilo de cada cocinero hacen posible el milagro de degustar platos distintos a pesar de haber contado con los mismos ingredientes para su realización.El temario está dividido por unidades didácticas para permitir una mayor y fácil comprensión.Comienza con una introducción al mundo de la cocina profesional. Posteriormente, y para iniciar a los alumnos, se establece un repertorio de técnicas y manipulaciones más usuales de los alimentos, generalmente realizadas con anterioridad a la cocción.Las unidades didácticas siguientes comienzan a tratar sobre géneros o preparaciones específicas. Se pretende con ello profundizar y tener un mayor conocimiento de los géneros, así como de algunas preparaciones concretas.Finalmente, de las tres últimas unidades didácticas, dos están dedicadas al estudio de la dirección y organización del Departamento de Cocina, mostrando algunas de las obligaciones propias del puesto de jefe de Cocina. Y la última, al estudio de la regeneración y las técnicas de emplatado de los géneros. Completan la obra la terminología culinaria y un vocabulario de hierbas y especias.\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42086159450280,"sku":"461616","price":5788.4,"currency_code":"UYU","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788491986683_POCI-_9788491986683.jpg?v=1753194906","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/manual-didactico-de-cocina-jesus-camarero-tabera","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}