{"product_id":"manual-de-tecnologia-alimentaria-adecuada-a-poblaciones-lopez-barajas-lopez-barajas-y-otros","title":"Manual de tecnologia alimentaria adecuada a poblaciones | López Barajas, López Barajas y otros","description":"Juan Carlos López Barajas, Roberto Carlos López Barajas, José Luis Cabrera González, Ixtlilxóchitl Flores Fong\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManual de tecnologia alimentaria adecuada a poblaciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nPágina Seis\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 160\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 659.5\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.272 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9786078920778\n\u003cp\u003eManual de tecnología alimentaria adecuada a poblaciones es una guía integral pensada para quienes buscan dominar, de forma práctica y accesible, los procesos fundamentales de conservación, transformación y aprovechamiento de alimentos. Concebido para contextos educativos, comunitarios y productivos, este libro reúne técnicas tradicionales y contemporáneas que permiten elaborar desde conservas básicas hasta preparaciones especializadas de alto valor nutritivo y cultural.Organizado por familias de productos frutas y hortalizas, cereales, lácteos, carnes y fermentaciones, el manual ofrece instrucciones detalladas para preparar mermeladas, chutneys, salsas, encurtidos, gelatinas, panes, quesos frescos, bebidas fermentadas, dulces regionales y una amplia variedad de conservas caseras. Cada procedimiento se explica paso a paso, acompañado de buenas prácticas de higiene, esterilización y manejo seguro de ingredientes para garantizar resultados de calidad.Entre sus páginas, el lector aprenderá a transformar lo cotidiano: convertir fresas en mermelada, frutos tropicales en chutney, verduras en salmuera, leche en yogur o cajeta, cereales en pan artesanal y frutas en vinos, tepache o tejuino. También incluye recetas emblemáticas como chocoflán, capirotada, rompope, longaniza, jamón cocido, pozol y preparaciones festivas.Este manual es una herramienta imprescindible para emprendedores, estudiantes, promotores comunitarios y amantes de la gastronomía que buscan aprovechar el potencial alimentario con técnica, creatividad y sentido cultural.\u003c\/p\u003e","brand":"Página Seis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55443741573288,"sku":"1715316","price":659.5,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9786078920778_POCI-_9786078920778.jpg?v=1776487575","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/manual-de-tecnologia-alimentaria-adecuada-a-poblaciones-lopez-barajas-lopez-barajas-y-otros","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}