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b'Este m\xf3dulo formativo tiene como objetivo general que a su finalizaci\xf3n el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las t\xe9cnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulaci\xf3n de alimentos, para impedir su contaminaci\xf3n y prevenir posibles alteraciones alimentarias en el Sector C\xe1rnicas.Al personal que necesite adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las t\xe9cnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulaci\xf3n de alimentos, impidiendo la contaminaci\xf3n y previniendo posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hosteler\xeda y aquellas otras que necesite por su ejercicio profesional.\xa0Para conocer, interpretar y aplicar las medidas preventivas de higiene y sanidad que puedan provocar contaminaciones alimentarias, as\xed como adquirir destrezas y actitudes en relaci\xf3n a la manipulaci\xf3n adecuada, imponiendo las debidas garant\xedas en los alimentos y productos alimentarios de acuerdo a la actividad laboral desarrollada, siendo en este caso, la llevada a cabo en el Sector C\xe1rnicas.-\xa0Es importante dar a conocer que los operadores de las empresas alimentarias est\xe1n obligados a establecer y aplicar un plan de formaci\xf3n en higiene de alimentos atendiendo a cada empleado, cubriendo las necesidades concretas seg\xfan su \xe1mbito espec\xedfico de actuaci\xf3n.\n-\xa0Este manual te permitir\xe1 obtener el justificante que acredita la formaci\xf3n, no existiendo en la actualidad el denominado carnet de manipulador de alimentos.\n-\xa0La informaci\xf3n se adapta a las necesidades del puesto de trabajo espec\xedfico del manipulador.\n-\xa0Este manual desarrolla, a trav\xe9s de sus unidades did\xe1cticas, aquellas normativas que son interesantes, tanto para empresas como para los operarios.\n-\xa0Al no existir\xa0 caducidad en esta formaci\xf3n, este manual te permitir\xe1 la f\xe1cil actualizaci\xf3n peri\xf3dica de los conocimientos espec\xedficos de tu sector.\n-\xa0A lo largo del manual encontrar\xe1 la definici\xf3n de t\xe9rminos espec\xedficos relacionados con el Sector C\xe1rnicas.\n-\xa0De igual forma, el manual incluir\xe1 distintos ejercicios te\xf3rico-pr\xe1cticos, que ayudar\xe1n a aumentar la compresi\xf3n del texto y as\xed ser de f\xe1cil asimilaci\xf3n.'