Libro disponible en 5 dias hábiles.

b'El objetivo de este libro es capacitar a los alumnos para que realicen sus actividades siguiendo las correctas pr\xe1cticas higi\xe9nicas de manipulaci\xf3n. Sensibilizarlos respecto los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias. Fomentar h\xe1bitos y actitudes correctas durante el trabajo y eliminar aquellas acciones incorrectas o peligrosas que conlleve un riesgo en la seguridad del alimento. Adem\xe1s, se pretende introducir al alumno en los m\xe9todos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento.'