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b'En esta obra Visser dirige su sagaz mirada a c\xf3mo ponemos los alimentos sobre la mesa y a la forma en que los comemos. Explora ese momento revelador, vistoso y complejo en que nos reunimos para comer, y ofrece al lector ejemplos que van de los antiguos griegos a los modernos yuppies, de los can\xedbales a los fieles en la eucarist\xeda, de las cenas formales a los p\xedcnics. Este libro se detiene en los distintos rituales que nos han acompa\xf1ado a la hora de comer: c\xf3mo y por qu\xe9 se dispone de una determinada manera a los invitados; c\xf3mo, y cu\xe1nto, se les sirve; qu\xe9 comemos con ellos y c\xf3mo los despedimos. Nos permite comprender cosas como por qu\xe9 los tenedores, que tardaron ocho siglos en convertirse en los utensilios habituales que hoy en d\xeda esperamos encontrar junto al plato, nos brindan un ejemplo fascinante de la evoluci\xf3n de las reglas sociales.Cuando comemos juntos, llevamos nuestra cultura con nosotros, con toda la carga de posibles placeres y peligros que ello entra\xf1a. A lo largo de la historia, los modales a la mesa han sido una forma de contenci\xf3n y han servido para domesticar los aspectos m\xe1s primitivos del comportamiento humano (especialmente de los varones). Al mostrarnos por qu\xe9 actuamos de determinada manera llegado el momento de comer, Visser despliega la historia de la relaci\xf3n que hemos mantenido con nuestras necesidades m\xe1s perentorias y con nuestros s\xedmbolos m\xe1s poderosos, pues la mesa es el espacio donde expresamos, adem\xe1s de nuestro lugar en la sociedad, nuestras intenciones m\xe1s \xedntimas.\xabUn an\xe1lisis riguroso, fascinante y ampl\xedsimo de las costumbres a la hora de comer que abarca desde la prehistoria hasta nuestros d\xedas; uno de esos libros singulares que, al desentra\xf1ar la esencia de una experiencia cotidiana, transforma nuestro mundo cotidiano cuando lo lees\xbb, Hilary Mantel, The Spectator.'