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b'- Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gesti\xf3n log\xedstica, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulaci\xf3n de mercanc\xedas.\n-\xa0Asimilar los conceptos generales de la gesti\xf3n log\xedstica del restaurante-bar.\n-\xa0Conocer los par\xe1metros de gesti\xf3n y organizaci\xf3n del almac\xe9n del restaurante-bar.\n-\xa0Analizar las necesidades, tipos y m\xe9todos de stock y valoraci\xf3n de existencias en el almac\xe9n del restaurante-bar.\n-\xa0Conocer las operaciones relacionadas con la actividad propia del economato y bodega en el restaurante-bar.\n-\xa0Diferenciar las distintas materias primas culinarias y g\xe9neros de uso com\xfan en el restaurante-bar, sus necesidades de regeneraci\xf3n y conservaci\xf3n.\n-\xa0Planificar un proceso correcto de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.\n-\xa0Asimilar los conceptos relacionados con la prevenci\xf3n de riesgos en la gesti\xf3n log\xedstica de los almacenes de hosteler\xeda.\xa0\xa0'