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b'A pesar de ser un instrumento que no falta en pr\xe1cticamente ninguna cocina, la olla a presi\xf3n se suele utilizar muy poco: su uso se limita a alguna cocci\xf3n, y muchas veces se deja olvidada en la estanter\xeda menos accesible de un armario. Sin embargo, su utilidad es inmensa. Sencilla y de f\xe1cil manejo, permite ahorrar much\xedsimo tiempo, conserva mejor los aromas de los alimentos, realza los sabores y permite reducir el uso de condimentos grasos, presentando una doble ventaja, para el paladar y para la l\xednea. Con este libro aprender\xe1 a realizar entrantes, arroces, menestras, sopas, cremas, asados y guisos de carne, refinados segundos platos de pescado, guarniciones y platos de verdura, salsas y postres... En definitiva, sabrosas recetas que le despertar\xe1n el apetito y las ganas de cocinar, sin emplear para ello el tiempo que ser\xeda necesario con los sistemas tradicionales de cocci\xf3n.'