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b'- Adquirir conocimientos sobre las principales enfermedades de transmisi\xf3n alimentaria, su evaluaci\xf3n, tratamiento, necesidades de autocontrol y legislaci\xf3n aplicable.\n-\xa0Conocer las enfermedades de transmisi\xf3n alimentarias.\n-\xa0Aplicar las t\xe9cnicas y procedimientos necesarios para evitar enfermedades de transmisi\xf3n alimentarias.\n- Saber cu\xe1les son las medidas que deben aplicarse en torno a la actuaci\xf3n del manipulador, as\xed como en funci\xf3n de la organizaci\xf3n y distribuci\xf3n de los locales e instalaciones.\n-\xa0Conocer los fundamentos y requerimientos de implantaci\xf3n y seguimiento del sistema de an\xe1lisis de peligros y puntos de control cr\xedticos (APPCC).\n- Estar al tanto de la legislaci\xf3n desarrollada sobre el control de las enfermedades de transmisi\xf3n alimentarias.\n\xa0\xa0 \xa0 \xa0\xa0\xa0\xa0'