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b'Leyendas del sabor, de Carolina Ronquillo, abarca mucho m\xe1s que el \xe1mbito tradicional de un libro de recetas. \xbfEs un libro de viajes? S\xed, con aventuras y experiencias fascinantes. \xbfDe testimonios de vida? Tambi\xe9n, desarrolla la historia de un pa\xeds que sorprende siempre. \xbfEs una gu\xeda de t\xe9cnicas culinarias? Por momentos lo es y se agradece.Es un libro con diferentes virtudes, en un tono intimista, jocoso y curioso, como los aportes del investigador Rodolfo \xabLocrito\xbb Tafur, que con gran acierto nos relata sus investigaciones culinarias, un marco referencial que nos sumerge en la vasta y rica historia del Per\xfa y, en cierta medida, en la historia de la Latinoam\xe9rica precolombina y colonial.El libro que est\xe1 por empezar a leer tiene la destreza de estimular el gusto. Desde deleitarse con el universal ceviche o la causa lime\xf1a, probar un lomito salteado al wok, embelesarse con el aroma y los secretos del aj\xed de gallina, endulzar el paladar con un suspiro lime\xf1o o refrescarse en una tarde calurosa con un chilcano de hierbabuena. Con aguzar un poco los sentidos, las posibilidades aqu\xed est\xe1n servidas a la medida de la curiosidad del lector.S\xedrvase tanto como le dicte su apetito y disfrute de una experiencia tan amplia como profunda, tan nutritiva para el cuerpo como para el alma.'