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b'Breve historia de la gastronom\xeda espa\xf1ola contempor\xe1nea, de esa revoluci\xf3n que nos ha llevado en apenas 50 a\xf1os del bocata de calamares en la tasca al food porn en las redes sociales, a los esnobs del vino, a los gastr\xf3nomos especialistas en estrellas Michelin y a los ni\xf1os prodigio cocinando en la televisi\xf3n. Remartini repasa con humor esa transici\xf3n acelerada, apoy\xe1ndose en decenas de libros, reivindicando a Julio Camba, Santi Santamar\xeda y Manuel V\xe1zquez Montalb\xe1n, y aportando un enfoque tan sorprendente como divertido. Pero este libro tambi\xe9n es un relato personal sobre el amor por la comida y la bebida, entendidos como placer, libertad y refugio para nuestras incongruencias. Y es tambi\xe9n una peque\xf1a colecci\xf3n de cuentos breves, que entretejen todo lo anterior.'