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Pedro Antonio de Alarcón, una de la mejores plumas españolas del XIX, con ocasión del encargo de escribir sobre la "granadina" publica un simpático y finó ensayo sobre las mujeres de su tierra en las décadas que le tocó vivir. Entre otros enuncia y explica estos divertidos axiomas: La Granadina no es andaluza de profesión. La Granadina es una andaluza seria. La Granadina es floricultora, domadora de gatos y domesticadora de canarios. La Granadina es herbívora, vinífoba y gazpacháfaga. Su análisis sociológico y literario corresponde al siglo XIX y con esa mentalidad hay que abordar su lectura si se quiere pasar un buen rato y, además, aprender mucho de lo que nos cuenta el autor.