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b'Sencilla, equilibrada, rica en sabores tradicionales y al mismo tiempo moderna, la cocina mediterr\xe1nea responde plenamente a las exigencias de una vida sana y din\xe1mica. La ciencia de la alimentaci\xf3n y la diet\xe9tica reconocen desde hace a\xf1os las cualidades de la dieta mediterr\xe1nea, derivadas de su preferencia por los alimentos frescos y de temporada, guisados de forma sencilla, aromatizados con gran variedad de hierbas y especias, y aderezados con el aceite de oliva. De Espa\xf1a, Italia, Francia, Turqu\xeda, Grecia, Marruecos, Egipto y L\xedbano, entre otros pa\xedses mediterr\xe1neos, proceden infinidad de recetas que act\xfaan contra la tendencia hipercal\xf3rica de la dieta moderna, adem\xe1s de ser ricas en sabores y de resultar equilibradas desde el punto de vista de la nutrici\xf3n. Un libro \xfanico que ofrece todo un compendio de recetas sanas, que nos devolver\xe1n el sabor natural de las verduras, el aceite de oliva, la pasta, las especias, los cereales, el pescado fresco., as\xed como el bienestar que de esta dieta se deriva. P. Balducchi, apasionada de la cocina y siempre a la b\xfasqueda de nuevas recetas, participa en la edici\xf3n de una revista mensual gastron\xf3mica desde hace varios a\xf1os.'