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b'La cuidadosa preparaci\xf3n de los platos, la riqueza de los ingredientes y la variedad de los m\xe9todos de cocci\xf3n han hecho de la gastronom\xeda china una de las m\xe1s famosas del mundo. Este libro, ilustrado con numerosas fotos en color, presenta todo lo que hay que saber sobre la cocina china: la cocina de las distintas regiones de China (pequinesa, cantonesa...), los distintos utensilios y equipos, los m\xe9todos de cocci\xf3n (al vapor, estofado, en la sart\xe9n...), la preparaci\xf3n de las tortitas, los rollitos y los raviolis... Con m\xe1s de 135 recetas, de las m\xe1s sencillas a las m\xe1s elaboradas, y con un breve glosario de ingredientes, esta obra se convertir\xe1 en una herramienta imprescindible para todos los amantes de la cocina china que les permitir\xe1 obsequiar a familiares y amigos con los mejores platos tradicionales.'