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b'Una alimentaci\xf3n sana, realizar\nejercicio f\xedsico y cuidar de forma\nadecuada la salud son algunos de\nlos preceptos fundamentales para\ncualquier persona. Pero estos se\nconvierten en prioritarios al alcanzar\nciertas etapas de la vida.\nMantener una dieta equilibrada y\nadaptada a las necesidades de\ncada uno es indispensable cuando\nse llega a la tercera edad, ya que\npermite gozar de una buena salud,\nmantenerse en forma y afrontar la\nvida con dinamismo.\nEsta gu\xeda pr\xe1ctica de la alimentaci\xf3n,\npensada para las personas\nm\xe1s mayores, proporciona \xfatiles\nconsejos y presenta de forma clara\ny sencilla las propiedades de los\nalimentos, as\xed como los valores nutritivos\ny cal\xf3ricos de frutas, verduras,\nalimentos prote\xednicos...\nAdem\xe1s, encontrar\xe1 en ella interesantes\nsugerencias, pr\xe1cticos\nconsejos y numerosas recetas con\nlas que podr\xe1 elaborar platos sanos,\nligeros y sabrosos, de f\xe1cil realizaci\xf3n,\ncon los que podr\xe1 conjugar\nel placer de la mesa y la salud de\nuna forma ejemplar.\nAnna Prandoni es periodista y directora\ndel Istituto per la Promozione\ndella Cultura Alimentare de\nMil\xe1n. Autora y directora de numerosos\ntextos y publicaciones de car\xe1cter\ngastron\xf3mico, colabora con\nIl Corriere della Sera y es editora\nde la Guida de LEspresso.\nFrancesca Zanotti se encarga de\nlas relaciones externas y la organizaci\xf3n\nde actos diversos en La\nScuola de La Cucina Italiana. Colabora\npara www.lacucinaitaliana.it\ny con numerosas editoriales en calidad\nde autora y consejera de libros\nculinarios.\nEmanuela Stucchi, dietista, trabaja\ncomo asesora nutricionista y\ntiene un gran inter\xe9s por todos los\naspectos de la gastronom\xeda.'