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b'Cuidar la salud y la l\xednea y\nalimentarse de forma\nequilibrada se han convertido\nen cuestiones de sumo inter\xe9s\nhoy en d\xeda. Frases como \xabdebo\nseguir una dieta de 1.000\ncalor\xedas\xbb o bien \xabno debo pasar\nde 1.200 calor\xedas diarias\xbb son\nfrecuentes. Sin embargo,\ntransformar estas cifras\nabstractas en platos concretos\nno es f\xe1cil.\nPor otra parte, quien se plantea\nseguir una dieta baja en\ncalor\xedas se suele plantear\ncuestiones como \xab\xbfDe qu\xe9\nmanera puedo compaginar el\nbuen precio de los productos de\ntemporada con mis necesidades\ncal\xf3ricas?\xbb, o \xab\xbfC\xf3mo puedo\nincorporar en una dieta rigurosa\nun alimento que me gusta\nmucho?\xbb.\nEn este manual, dietistas y\nt\xe9cnicos de la nutrici\xf3n han\nlogrado traducir las\ncomplicadas tablas cal\xf3ricas en\nindicaciones concretas y fiables,\nde acuerdo con una l\xf3gica clara\ny directa.\nAdem\xe1s, un completo recetario\nle ayudar\xe1 a elaborar platos\nligeros para que pueda cuidarse\ndisfrutando de la buena mesa.\nClara Cesana es m\xe9dico especialista en nutrici\xf3n. Ha escrito numerosos\nlibros sobre temas de alimentaci\xf3n, y participa en conferencias tanto en Italia\ncomo fuera de este pa\xeds. En Editorial De Vecchi ha publicado tambi\xe9n\nCocina rica y sabrosa adelgazante.'