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b'El mundo vive una Nueva Revoluci\xf3n Alimentaria. La humanidad est\xe1 requiriendo crecientemente de m\xe1s y mejores alimentos, los que son utilizados con m\xfaltiples prop\xf3sitos. Es en este escenario que Chile debe avanzar en su objetivo de constituirse en una potencia alimentaria. La producci\xf3n y exportaci\xf3n de alimentos es uno de los rasgos sobresalientes del pa\xeds, lo que en tiempos de celebraci\xf3n del Bicentenario significa asumir en plenitud nuestra identidad alimentaria. En este libro se analizan algunos de los m\xe1s importantes desaf\xedos que la agricultura y la industria de los alimentos tienen para las pr\xf3ximas dos d\xe9cadas, los que tendr\xe1n que ser abordados en un apasionante y desafiante contexto estructurado por la globalizaci\xf3n y la actual revoluci\xf3n alimentaria.'