{"product_id":"guia-pratico-para-elaboracao-de-fichas-tecnicas-de-preparacao-ftps-teresa-harrison-gustavo-silva-de-medeiros-emy","title":"Guia Prático Para Elaboração De Fichas Técnicas De Preparação (ftps) | Teresa Harrison Gustavo Silva De Medeiros. Emy...","description":"b'Teresa Harrison Gustavo Silva De Medeiros. Emyli Silva Sa'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eb'Guia Pr\\xe1tico Para Elabora\\xe7\\xe3o De Fichas T\\xe9cnicas De Prepara\\xe7\\xe3o (ftps)'\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nb'Clube de Autores'\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 172\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 955.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e b'Nuevo'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.325 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e b'9788547106317'\n\u003cp\u003eb'Sabe-se que no mercado de alimentos ainda h\\xe1 grande falha quanto ao gerenciamento de servi\\xe7os de alimenta\\xe7\\xe3o, de forma que o planejamento dos card\\xe1pios, a aquisi\\xe7\\xe3o dos g\\xeaneros aliment\\xedcios, a administra\\xe7\\xe3o do estoque, do desperd\\xedcio, do custo, entre outros, s\\xe3o feitos de forma muito subjetiva. Um manejo inadequado resulta em alto custo na produ\\xe7\\xe3o e baixo percentual de lucratividade, em alguns casos, resultando no fechamento do local. A Ficha T\\xe9cnica de Prepara\\xe7\\xe3o (FTP) \\xe9 um instrumento que re\\xfane dados da produ\\xe7\\xe3o de alimentos, servindo os subs\\xeddios para controle das etapas do processo produtivo. Com essa premissa, o guia aborda, na teoria e na pr\\xe1tica, toda a elabora\\xe7\\xe3o de uma FTP, instrumento de grande valia para estabelecimentos comerciais e at\\xe9 pequenos produtores.'\u003c\/p\u003e","brand":"Clube de Autores","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52921564889256,"sku":"1570430","price":955.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788547106317_POCI-_9788547106317_f845677c-63dc-4332-816b-069f5893ef2d.jpg?v=1785067453","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/guia-pratico-para-elaboracao-de-fichas-tecnicas-de-preparacao-ftps-teresa-harrison-gustavo-silva-de-medeiros-emy","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}